High density culture of bovine embryonic stem cell derived mesenchymal cells on edible scaffolds for structured cultivated meat
Cette étude présente une plateforme intégrée pour la production de viande cultivée structurée, combinant des cellules mésenchymateuses dérivées de cellules souches embrycin bovines avec des échafaudages comestibles à base de soja pour permettre une croissance cellulaire à haute densité et une différenciation adipogénique efficace.